Je suis Frédéric MILHES, formateur indépendant en cuisine professionnelle et hygiène alimentaire basé à Nantes, et j'interviens également à Cholet,
Angers et tout le Grand Ouest.
J'aide les professionnels de la restauration à renforcer leurs compétences grâce à des formations pratiques en hygiène et en techniques culinaires,
mais aussi à travers des ateliers sur mesure pensés pour leurs équipes et leur environnement de travail.
En tant que formateur en hygiène et cuisine, je transmets avec passion les bonnes pratiques nécessaires pour garantir la sécurité alimentaire, la qualité des produits et la maîtrise des process en cuisine.
Avec plus de 30 ans d’expérience en cuisine professionnelle et en management, j'ai travaillé dans des univers variés : du bistrot à la brasserie, en passant par la gastronomie et la restauration collective.
Aujourd'hui avec M2F, je propose des formations concrètes et adaptées à chaque structure : restaurants traditionnels, traiteurs, collectivités, écoles ou hôtels-restaurants. L'objectif : améliorer les pratiques, renforcer la sécurité alimentaire et développer les compétences des équipes dans le respect du GBPH (Guide des Bonnes Pratique d'Hygiène).
Basé entre Nantes et Cholet, j'interviens dans toute la région Pays de la Loire. Que vous soyez basé à Angers, Saumur, au Mans, à la Roche-sur-Yon ou à Laval, M2F vous propose ses services.
M2F se distingue par une approche basée sur la proximité, la rigueur et la pédagogie : chaque session allie exigence réglementaire et mise en pratique terrain pour aider les professionnels à progresser sereinement dans leur métier.
Échangeons ensemble autour de votre projet
Vous cherchez un formateur en cuisine et en hygiène alimentaire à Nantes, Cholet ou Angers ? Un accompagnement sur la mise en conformité de votre établissement ou un atelier de formation cuisine pour vos équipes ? Ne laissons pas vos idées sur le feu trop longtemps...
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